Come preparare la vostra torta

Tagliate a fettine le Pesche Sciroppate e mettetele da parte.

Montate le uova con lo zucchero e la buccia di limone fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Incorporate la ricotta e poi unite l’olio e il succo delle pesche sciroppate. Per ultimo, unite la farina e il lievito setacciati.

Mescolate delicatamente con una spatola oppure con una frusta a mano.

Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e livellate bene. Completate con le Pesche Sciroppate disposte a raggiera e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti o fino a doratura. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Lasciate raffreddare la torta, sformatela e mettetela su un piatto da portata.

Scaldate la confettura di albicocche e pennellate la superficie della torta. Decorate con la granella di zucchero e servite.

NB: Potete completare il dolce con dello zucchero a velo invece della granella. In questo caso, non è necessario spennellare la torta con la confettura sciolta.

Se non avete la confettura di albicocche, potete usarne una di gusto diverso, purché chiara.